“好麻好辣！過癮！”采訪團記者們拿著麻辣王子的“很麻很辣”系列辣條，不斷發出“嘶哈嘶哈”的聲音。

從平江小城起步，到成為2024年15億年銷售額的行業頭部品牌；從街邊零食的刻板標簽，到以制藥級標準開啟健康新探索……

今日，“江湖不遠 岳陽很近”——全國網絡媒體“湖南e周”主題宣傳活動采訪團走進位于“中國辣條之鄉”平江縣的麻辣王子企業，看一根“小辣條”如何撬動大產業。

撕掉“五毛零食”標簽

曾幾何時，童年記憶中的“五毛零食”屢屢被貼上“垃圾食品”的標簽，但這家誕生于辣條發源地湖南平江的企業，卻用20多年的時間完成了一場“產業革命”。

“以前，辣條從業者沒尊嚴，經銷商沒有尊嚴，消費者也沒有尊嚴?！甭槔蓖踝觿撌既藦堄駯|在《辣條正傳》中的感慨，道出了行業的尷尬起點。以前，辣條行業野蠻生長，缺乏規范，“垃圾食品”的標簽如影隨形。2013年，張玉東痛下決心，砍掉年銷近3億元的低端產品線，投入3000萬元打造健康辣條研發中心及GMP潔凈車間。

放棄“來錢快”的老路，圖什么？麻辣王子用數十年的創新與顛覆給出自己的答案。

2014年，麻辣王子使用天然面粉與非轉基因菜籽油取代傳統原料；2018年，成為行業首家剔除糖精、甜蜜素等化學添加劑的企業；2020年，徹底告別化學防腐劑……“四減三加”的健康理念也逐漸成為企業目標——減油、減鹽、減糖、減添加劑，增加功能價值、營養價值、消費體驗價值。

“以前消費者認為辣條不衛生、不健康，但現在不再是這樣了?！甭槔蓖踝有姓笨偨浝砝顫M良表示。當辣條包裝袋上的成分表越來越干凈，麻辣王子的貨架占有率也越來越高。2024年，其在長沙、深圳、廣州、武漢等7大一二線城市登頂辣條銷量榜首，年銷售額突破15億元。

當消費者撕開一包麻辣王子，那“正宗麻辣”的熟悉滋味，承載的不僅是一代人關于童年的味覺記憶，更是一個行業從“草莽”走向“殿堂”，從“將就”奔向“講究”的蛻變史。

加速“辣條生態”布局

走進麻辣王子的生產車間，十萬級制藥級GMP潔凈車間的門扉間，飄散著混合著辣椒與面粉的醇厚香氣，不少記者都直呼：“就是這個麻辣辣條味！”

據悉，該車間目前已達到國內一流水平，采用初、中、高效三級凈化系統過濾空氣中的塵埃粒子，采用臭氧自動定時、定量對設備進行消毒，智能化的在線監控系統實時監測溫度、濕度指標，以及生產環境中的微生物、潔凈度指標，確保產品安全、健康。

“文化+產業”的布局，麻辣王子還要繼續跑出自己的“加速度”。

“麻辣王子正宗麻辣辣條產業園占地280.6畝，總投資23.5億元，涵蓋7棟GMP生產車間、1棟省級檢測中心、1棟辣條博物館及中央冷庫等設施，預計今年下半年正式投產，年產值可達90億元，帶動9000余人就業?！崩顫M良表示，“接下來，我們還將打造集科研、生產、文化展示、研學體驗于一體的數字化示范基地，成為全球辣條愛好者的‘網紅打卡點’。”

據了解，當前平江辣條產業已形成集群效應，2024年，平江辣條產業產值達498億元，同比增幅22.17%。全縣120家辣條企業產值占全國三分之一，帶動上下游就業超10萬人。

麻辣王子則牽頭制定了多項地方及團體標準，從原料采購到生產工藝，為行業立下“麻辣規矩”。2020年，麻辣王子與平江職校共建的首個辣條專業班，如今已輸送眾多“科班出身”的“辣條行業人才”。截至目前，品牌已累計獲得16項發明專利、39項實用新型專利，成為國家高新技術企業與湖南省農業產業化龍頭企業。

“麻辣江湖”風云起，且看“王子”如何執劍破局。未來，當辣條博物館內涌動的人潮舉起手機打卡，當自動化生產線在潔凈空間內有條不紊地運轉，麻辣王子所錨定的，不僅是一個超級辣條“宇宙”，更是一條傳統美食在“文化江湖”中不斷創新的通途。