高考期間飲食安全至關重要，合理的飲食不僅能保證考生身體健康，還能幫助考生維持良好的精神狀態。北京市市場監督管理局發布高考期間飲食安全小貼士，以下是需要關注的幾個事項：

01食品健康安全選擇新鮮食材 ：確保食物新鮮，避免隔夜飯菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要徹底清洗，必要時去皮食用。避免高風險食物：不吃生冷食物，如：刺身、半熟蛋等。慎食海鮮、豆類等易引發過敏或腸胃不適的食物。高溫加熱制作飯菜：高溫烹飪食物，中心溫度達到70°C以上，并保持30秒。

02營養均衡搭配

1. 保證能量供給

碳水化合物提供穩定能量，可以選擇全谷物，如：燕麥、雜糧飯，薯類等。蛋白質增強記憶力，可以選擇雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、豆腐等。維生素與礦物質緩解疲勞，可以選擇新鮮蔬果，如：菠菜、香蕉、蘋果等。

2. 食物清淡易消化

加工制作方式以蒸、煮、燉為主，少油少鹽。避免油炸、辛辣、高糖食物，如：炸雞、奶茶等，減少腸胃負擔。

3. 科學適當加餐

避免饑餓影響注意力，考試間隙可以適當補充堅果、酸奶、小份水果等。

03考試當天飲食細節

1. 時間安排

考前1.5-2小時進餐，留足消化時間，避免過飽或過餓。

2. 過敏與禁忌

明確考生過敏史，避免誤食過敏食物。考前不嘗試新食材或補品，防止發生意外情況。

04溫馨提示高考期間備好常用藥品，如：蒙脫石散（止瀉）、口服補液鹽（防止脫水）。 監制 | 朱世松 王豐 許夢哲制片人｜何暢記者 | 沈立