荊楚網（湖北日報網）訊（記者魯偉龍 通訊員易榮波、龔紅焰）酥香焦脆的林澗小魚蝦、肉嫩骨香的東新紅燒大鵝、酥香脆黃的餅子燒肉……2月25日，大悟縣“十大名廚、十大名菜”技能大賽暨“地方特色小吃”展評活動在湖北十八潭景區銀河小鎮舉行，30名大廚、20個地方特色小吃同臺競技、切磋技藝。

大悟縣“十大名廚、十大名菜”技能大賽暨“地方特色小吃”展評活動現場。記者 魯偉龍 攝

參賽選手烹飪菜品。記者 魯偉龍 攝

活動現場，廚師們用精湛的廚藝，通過炸、煮、烙、煎、燒、炒等烹飪技法，烹制成一道道體現大悟地方特色的美食，引得慕名而來的游客駐足觀看和品嘗。來自大悟城區的羅女士向記者介紹，這次活動辦得很好，匯集了大悟很多小吃和特色美食，像燒麥、大悟餅子、紅燒肉等都特別好吃。

菜品《肉糕愛上珍珠花》。記者 魯偉龍 攝

32歲的劉登峰深耕餐飲行業多年，報名參賽后做足了準備，現場展示了拿手好菜《肉糕愛上珍珠花》。劉登峰說，肉糕和珍珠花都是大悟本地土特產，一起做菜比較符合大眾口味，今天很高興有這樣的平臺展現自我，切磋廚藝，希望今后能把餐飲做得更好。

評委為參賽菜品打分。記者 魯偉龍 攝

為充分挖掘具有大悟特色的餐飲美食，展示大悟飲食文化底蘊，大悟縣邀請烹飪行業資深專家組成評委團，現場秉承公平公正的原則，從味感、質感、觀感、文化等多角度進行品鑒和打分。

“這道菜外酥里嫩、肥而不膩。”“這個湯味道不錯，火候把握精準。”活動現場，評委們紛紛點贊這些大悟特色美食。國家特級烹飪師劉漢明說，參賽的菜品大部分體現出大悟特色，比如說小魚小蝦、泥鰍湯、錘肉湯等等，有些菜品還在傳統的基礎上做了創新，這次大賽體現出了大悟廚師的精湛技藝和良好精神風貌。

“十大名廚”頒獎。記者 魯偉龍 攝

“十大名菜”頒獎。記者 魯偉龍 攝

“地方特色小吃”頒獎。記者魯偉龍 攝

本次比賽中，劉登峰、胡秀芬、嚴凌云等人獲評“十大名廚”；肉糕愛上珍珠花、大悟紅燒肉、楚鄉特色錘肉湯等菜品獲評“十大名菜”，東新手工豬油餅子、農家翻餃、香煎豆折、地菜鍋貼、特色燒麥等獲評“地方特色小吃”。

參賽美食展示。記者 魯偉龍 攝

據悉，此次技能大賽是大悟縣對各類人才的“引、育、留、用”全生命周期服務的一項務實行動，通過以賽促育、以技會友、以食為媒，挖掘推薦一批大悟烹飪人才和富有地方特色的菜系，培養一批大悟工匠，營造尊重勞動、尊重知識、尊重人才、尊重創造的人才發展環境，推動大悟紅色旅游，助力鄉村振興。

陳亮致閉幕詞。記者魯偉龍 攝

大悟縣政府副縣長陳亮說，此次活動的開展，將大幅提升全縣技能人才地位，有助于全縣旅游、餐飲產業的發展，希望大家關注大悟美食，積極宣傳推廣大悟美食文化，共同把大悟人的特色菜、特色小吃推向全國，走向世界。